食品微波真空膨化機(jī)，是因為食品中的水介電常數(shù)較大，可以吸收微波大量能量，使物料溫度迅速升高，物料中的水分也迅速汽化和增壓，產(chǎn)生徑向推動力，直接排出內(nèi)部蒸汽，促使細(xì)胞膨脹，達(dá)到食品膨化的目的。

     在真空條件下，汽化溫度低，有利于抑制食品褐變，保持食品原色，微波真空膨化機(jī)主要有微波源，膨化罐，吊籃系統(tǒng)，物料盤，真空機(jī)組，控制系統(tǒng)組成，整機(jī)為不銹鋼制造，干凈衛(wèi)生，無污染，還可以配套冷凝器，回收蒸汽液體。

     微波真空膨化機(jī)除能保持食品的顏色外，還能使食品的彈性增加，又降低了食品的黏性，微波加熱時間短，能量利用率高，節(jié)約了加工成本，還環(huán)保。

     食品微波膨化機(jī)可以用于食品的膨化，也可以用于食品的干燥和殺菌，主要產(chǎn)品有各種規(guī)格大小型的微波真空干燥設(shè)備。目前很多農(nóng)產(chǎn)品都是用微波真空烘干機(jī)烘干。也有部分中藥材采用微波真空干燥機(jī)來干燥，歡迎咨詢定做微波真空干燥設(shè)備。

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