威肉片微波預烹調的經濟性
由于用微波預烹調咸肉片的成品率高，故相對常規(guī)預烹調方法的原料需要量減至原來的62％，并且又能得到高質量脂肪煉油副產品(約占原料的32％)。由此，對于每月用原料60萬磅的生咸肉片快餐生產線，以美國市場價計，可節(jié)省生咸肉費用16．4萬美元(7美分／磅)，出售油脂收入為4萬美元(20美分／磅)，即每只可節(jié)省總開支20．4萬美元，約占每月生產原料價格的47％。這是一個省利可圖的新加工方法。
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